Hvad er sukkerfri?

Sukkerfri produkter kan være et godt alternativ, hvis du gerne vil begrænse dit indtag af sukker. Men “sukkerfri” betyder ikke nødvendigvis, at et produkt er kaloriefrit, kulhydratfrit eller sundt. Derfor er det en god idé at kende forskel på betegnelser som sukkerfri, uden tilsat sukker, lavt sukkerindhold og light. Det gør det lettere at læse varedeklarationen og vælge de produkter, der passer bedst til dine behov.

I denne guide gennemgår vi, hvad sukkerfri betyder, hvordan sukkerfri produkter kan være sødet, og hvad du bør være opmærksom på, hvis du har diabetes.

Når en fødevare markedsføres som sukkerfri, betyder det, at produktet højst må indeholde 0,5 g sukkerarter pr. 100 g eller 100 ml. Det gælder både naturligt forekommende sukkerarter og tilsat sukker. Sukkeralkoholer, også kaldet polyoler, tæller ikke med som sukkerarter i denne sammenhæng.

Det betyder, at et sukkerfrit produkt godt kan indeholde sødestoffer, sukkeralkoholer, fedt, kalorier eller andre kulhydrater. Derfor bør du ikke kun kigge efter ordet “sukkerfri”, men også læse næringsdeklarationen.

De forskellige betegnelser kan let forveksles, men de betyder ikke det samme.

Betegnelse	Hvad betyder det?
Sukkerfri	Produktet indeholder højst 0,5 g sukkerarter pr. 100 g eller 100 ml.
Lavt sukkerindhold	Produktet indeholder højst 5 g sukkerarter pr. 100 g eller 2,5 g sukkerarter pr. 100 ml.
Uden tilsat sukker	Der er ikke tilsat sukkerarter eller andre ingredienser, der bruges på grund af deres sødende egenskaber. Produktet kan dog stadig have et naturligt indhold af sukkerarter.
Light / let	Produktet skal opfylde betingelserne for “reduceret” og mærkningen skal angive, hvad der gør produktet light eller let, fx reduceret sukker-, fedt- eller energiindhold.

Et produkt kan altså godt være uden tilsat sukker, men stadig indeholde naturligt sukker fra fx frugt eller mælk. Hvis en fødevare uden tilsat sukker har et naturligt indhold af sukkerarter, skal det fremgå af mærkningen.

Nej, sukkerfri betyder ikke automatisk at det er sundt.

Et sukkerfrit produkt kan stadig indeholde kalorier, fedt, salt eller mange kulhydrater fra andre kilder end sukkerarter. Det gælder fx nogle sukkerfri kager, chokolader, is, barer, lakridser og bolcher.

Sukkerfri produkter kan derfor godt være et bedre valg i nogle situationer, men de bør stadig ses som en del af den samlede kost. Hvis du gerne vil spise sundere i hverdagen, er det stadig vigtigt at se på kostens helhed, fx grøntsager, fuldkorn, fisk, bælgfrugter, sunde fedtstoffer og mængden af søde, salte og fede fødevarer.

Vil du læse mere om sunde valg i hverdagen, kan du se vores guide til de officielle kostråd.

Sødestoffer er stoffer, der bruges til at give sød smag til mad og drikke. Nogle sødestoffer er mange gange sødere end sukker og bruges derfor i meget små mængder. EFSA beskriver sødestoffer som fødevaretilsætningsstoffer, der bruges til at give sød smag til fx sodavand, desserter, mejeriprodukter, slik, tyggegummi og kaloriereducerede produkter.

Sødestoffer, der er godkendt til brug i EU, er sikkerhedsvurderet, før de må bruges i fødevarer. Fødevarestyrelsen beskriver, at tilsætningsstoffer med E-numre er godkendt af EU’s medlemslande efter en risikovurdering fra EFSA.

Sødestoffer skal fremgå af mærkningen. På færdigpakkede fødevarer med sødestoffer skal der stå “indeholder sødestof” eller “indeholder sødestoffer” tæt på varebetegnelsen. Hvis en fødevare både er tilsat sukker og sødestof, skal dette også fremgå.

Ikke-energigivende sødestoffer

Ikke-energigivende sødestoffer bruges ofte i meget små mængder, fordi de har en høj sødeevne. De bidrager typisk med ingen eller meget få kalorier i den mængde, de anvendes i.

Eksempler kan være:

• Aspartam
• Sucralose
• Acesulfam K
• Sakkarin
• Steviolglycosider (stevia)

Disse sødestoffer bruges ofte i lightprodukter, sukkerfri sodavand, tyggegummi, pastiller, sødetabletter og andre sukkerreducerede eller sukkerfri produkter.

Sukkeralkoholer og polyoler

Sukkeralkoholer kaldes også polyoler. De bruges ofte i sukkerfri slik, sukkerfri tyggegummi, sukkerfri bolcher og sukkerfri chokolade.

Eksempler kan være:

• Maltitol
• Sorbitol
• Xylitol
• Isomalt
• Erythritol

Sukkeralkoholer er ikke det samme som almindeligt sukker, men flere af dem kan stadig bidrage med energi og påvirke blodsukkeret i mindre grad end sukker. Diabetesforeningen beskriver, at sødestoffer kan opdeles i stoffer, der ikke giver blodsukkerstigning, og polyoler/sukkeralkoholer, der kan give lidt stigning i blodsukkeret.

Hvis et produkt indeholder mere end 10 % polyoler tilsat som sødestof, skal det mærkes med teksten: “Overdreven indtagelse kan virke afførende”.

Det kommer an på produktet og på, hvorfor du vælger det.

Hvis du vil reducere dit indtag af sukker, kan sukkerfri produkter være et praktisk alternativ. Det gælder fx sukkerfri sodavand, sukkerfri tyggegummi, sukkerfri pastiller eller enkelte sukkerfri snacks.

Men sukkerfri produkter bør ikke automatisk erstatte almindelige basisfødevarer som vand, grøntsager, fuldkorn, bælgfrugter, fisk og sunde fedtstoffer. Fødevarestyrelsen fremhæver fx, at light-drikke ikke bliver basisfødevarer, bare fordi sukkeret er fjernet, og at vand stadig bør være det naturlige førstevalg som tørstslukker.

Når du vil vurdere et sukkerfrit produkt, er det en god idé at se på både ingrediensliste og næringsdeklaration.

Start med at kigge efter:

1. Kulhydrat og “heraf sukkerarter”
Her kan du se, hvor meget kulhydrat produktet indeholder, og hvor stor en del der er sukkerarter.

2. Polyoler eller sukkeralkoholer
Hvis produktet indeholder sukkeralkoholer, kan de stå som polyoler i næringsdeklarationen eller som fx maltitol, sorbitol, xylitol, isomalt eller erythritol i ingredienslisten.

3. Energiindhold
Sukkerfri betyder ikke nødvendigvis kaloriefri. Tjek derfor kcal/kJ, især hvis du vælger sukkerfri produkter som led i et vægttab.

4. Portionsstørrelse
Et produkt kan se fint ud pr. 100 g, men portionsstørrelsen har stor betydning for, hvor meget du reelt spiser.

5. Fedt og salt
Nogle sukkerfri produkter kan stadig indeholde meget fedt eller salt. Det gælder især snacks, kager og chokolade.

Vil du læse mere om kost og vægttab, kan du se vores artikel med gode kostråd til dig, der gerne vil tabe dig.

Sukkerfri produkter kan give mening, hvis du gerne vil:

• Skære ned på sukker
• Vælge alternativer til sukkerholdig sodavand, slik eller snacks
• Passe på blodsukkeret
• Reducere mængden af tilsat sukker i hverdagen
• Finde søde produkter uden almindeligt sukker

Det vigtigste er at bruge sukkerfri produkter med omtanke. De kan være en hjælp i nogle situationer, men de gør ikke alene kosten sund.

Hvis du gerne vil finde inspiration til søde opskrifter uden tilsat sukker, kan du også se vores opskrifter.

Hvad betyder sukkerfri?

Sukkerfri betyder, at produktet højst må indeholde 0,5 g sukkerarter pr. 100 g eller 100 ml. Det betyder ikke nødvendigvis, at produktet er kaloriefrit eller kulhydratfrit.

Er sukkerfri det samme som uden sukker?

Ja, i mærkningssammenhæng har “uden sukker”, “0 sukker” og “sukkerfri” samme betydning. Produktet må højst indeholde 0,5 g sukkerarter pr. 100 g eller 100 ml.

Hvad er forskellen på sukkerfri og uden tilsat sukker?

Sukkerfri betyder, at produktet højst indeholder 0,5 g sukkerarter pr. 100 g eller 100 ml. Uden tilsat sukker betyder, at der ikke er tilsat sukkerarter eller andre ingredienser, der bruges for deres sødende egenskaber. Et produkt uden tilsat sukker kan stadig indeholde naturligt forekommende sukkerarter.

Er sukkerfri sundt?

Ikke nødvendigvis. Sukkerfri produkter kan stadig indeholde kalorier, fedt, salt, kulhydrater eller sukkeralkoholer. Det afhænger derfor af hele produktets næringsindhold og af, hvor meget du spiser.

Må man spise sukkerfri slik, når man har diabetes?

Mange personer med diabetes kan godt spise sukkerfri slik i begrænsede mængder, men det er vigtigt at kigge på det samlede indhold af kulhydrat, energi og sukkeralkoholer. Nogle sukkeralkoholer kan påvirke blodsukkeret lidt og give mavegener ved større mængder.

Hvad er sukkeralkoholer?

Sukkeralkoholer, også kaldet polyoler, er sødende stoffer, der ofte bruges i sukkerfri slik, tyggegummi, bolcher og chokolade. Eksempler er maltitol, sorbitol, xylitol, isomalt og erythritol.

Er light det samme som sukkerfri?

Nej. Light betyder, at noget er reduceret i forhold til et lignende produkt, fx sukker, fedt eller energi. Sukkerfri betyder specifikt, at produktet højst indeholder 0,5 g sukkerarter pr. 100 g eller 100 ml.

Kilder:
Fødevarestyrelsen: Anprisningsvejledning
Fødevarestyrelsen: Vejledning om mærkning af fødevarer
Fødevarestyrelsen: Tilsætningsstoffer, nitrit og GMO
Fødevarestyrelsen: Anbefalinger til snacks og søde sager
EFSA: Sweeteners
Diabetesforeningen: Sukker og sødemidler
Diabetesforeningen: Kulhydrater og diabetes